Recibos

Panquecas de cogumelos e cabras


Aqui está uma receita de panqueca que deve impressionar a família! Cogumelos, uvas, queijo de cabra, foguete ... uma ideia original de ver a vida em verde.

Ingredientes:

PARA 10 A 12 CREPES

  • 150 g de My Francine Buckwheat Pancake Mix
  • 100 ml de creme de amêndoa
  • 150 ml de leite integral
  • 1 c. para s. de açúcar loiro
  • 2 pitadas de sal
  • 1/2 c. c. fermento de padeiro Francine
  • 1 c. c. de fermento em pó
  • 1 c. para s. azeite de oliva
  • 2 punhados de salsa plana
  • pimenta
  • Óleo de amendoim

Para o enfeite

  • 350 g de cogumelos, trombetas da morte e cantarelas
  • Um cacho de uvas pretas (cerca de 100 g)
  • 15 g de foguete
  • 3 chalotas verdes
  • 60 g de queijo de cabra seco
  • 10 ramos de cerefólio
  • 15g de manteiga doce
  • 1 c. c. azeite de oliva
  • Sal e pimenta

 

Preparação:

As panquecas

Misture os ingredientes secos (mistura de panqueca de trigo sarraceno Francine, açúcar loiro, sal e pimenta, fermento de padeiro, fermento em pó) em uma saladeira.

Misture o creme de amêndoa com a salsa até obter um líquido verde uniforme.

Despeje o creme de salsa na saladeira dos ingredientes secos. Bata, despeje o leite e, finalmente, o azeite.

A pimenta e deixe a preparação descansar na saladeira meia hora, coberto com um pano.

Despeje uma pequena concha de massa em uma panela pequena com um pouco de óleo de amendoim.

Cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Assim que as bordas externas estiverem cozidas, retorne a panqueca por mais 2 minutos. Mantenha quente sob um prato.

O recheio

Descasque as chalotas, corte-as ao meio e deixe-as por cerca de 10 minutos em uma panela com o azeite. Book.

Limpe os cogumelos e corte o pé deles. Cozinhe os cogumelos diferentes separadamente por 5 a 7 minutos em uma panela com um pouco de manteiga derretida.

Adicione as uvas 2 minutos antes de os cogumelos serem cozidos. Em seguida, reserve com chalotas.

Adestramento

Espalhe cogumelos, passas e chalotas em panquecas verdes, polvilhe com rúcula e cerefólio. Polvilhe com algumas lascas de queijo de cabra seco.

Sal e dê uma rodada de moinho de pimenta.