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Blanquette de vitela com baunilha


Adicione um toque de exotismo e doçura à sua receita de blanquette! Baunilha e cogumelos, esta receita é uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

Para 6 pessoas

  • 1 kg de vitela (peito, ombro)
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • 1 caixa de cogumelos
  • 40 g de farinha
  • 40 g de manteiga
  • 3 vagens de baunilha
  • sal e pimenta
  • óleo

Preparação:

Desengordure a carne e corte-a em cubos de tamanho médio. Descasque e corte as cebolas. Descasque as cenouras e corte-as em fatias.

Em uma panela, frite a carne em 2 colheres de sopa de óleo. Adicione os legumes e cozinhe por 5 minutos.

Molhe com água em altura. Divida as vagens de baunilha ao meio, colete as sementes, reserve-as e adicione as vagens na caçarola. Deixe a mistura ferver, tampe e deixe ferver em fogo médio por 1 hora e meia.

No final do cozimento, prepare o roux: derreta a manteiga com a farinha em uma panela. Adicione as sementes de baunilha reservadas. Misture esta mistura com uma concha de sucos de cozinha. Mexa bem com uma colher de pau e adicione mais conchas de sucos até o molho ficar líquido. Em seguida, despeje na caçarola. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.